Wednesday, March 3, 2010

The best Sangria ever!!!


I would like to start this blog with a toast, how about some Sangria?
Sangria is one of many great things that I have being introduced to in America, I love this recipe, after searching and researching the web looking for the perfect one, was in a trip to St. Augustine (the oldest city of America), I found not just the recipe, but the pitcher made in Spain, the same one that Terra Sur Café my favorite restaurant to have a South America (Peru) food in the Tampa Bay area has to serve their Sangria, also a great one.

Eu gostaria de começar este blog com um brinde, que tal uma Sangria?
Sangria é uma das melhores coisas das quais eu fui apresentada na América. Eu amo esta receita, depois de muita procura e reprocura na internet, foi numa viagem to St. Augustine (a cidade mais antiga na América) que eu encontrei não somente a receita, mas a jarra original feita na Espanha, a mesma usada no Terra Sur Cafe, meu restaurante favorito para comer uma comidinha da América do Sul (Peru) aqui na região de Tampa para servir a Sangria deles, também maravilhosa.


Ingredients:
Water
Hearty Burgundy or Zinfadel Wine
Sugar
Sprite or similar beverage
Cinnamon stick
My personal touch: 3 whole cloves
Cointreau or Triple Sec
Fresh fruit: Peaches, Pears, Apples...

Ingredientes:
Água
Vinho Hearty burgundy ou Zinfadel (ou qualquer vinho tinto seco)
Açúcar
Sprite
Canela em Pau
Meu toque pessoal: 3 cravos da índia
Cointreau
Frutas frescas: Pêssegos, Peras, Maçãs...


It is best if Sangria is prepared about 8-12 hours before serving, allowing the flavors to blend.
Base recipe which should be made ahead of time. Any unused base can be stored in the refrigerator for approximately 4 weeks. The base recipe can be double, tripled, etc. depending on the amount of serving needed.
1 cup of Water, ½ cup of Sugar, 1 Cinnamon stick and 3 whole cloves.
Bring all ingredients to a boil. Continue boiling until a light syrup forms. Remove from heat and let cool at room temperature. Remove the cloves and the cinnamon stick. Add ¼ cup of Cointreau or Triple Sec to base. Stir to blend and refrigerate.
In a large container, pour the desire amount of either Heart Burgundy or Zinfadel. Add small amounts of base mixture to wine until desired sweetness is obtained.

Just prior to serving, add peeled and cubed apples, peaches and pears.
Note: Peeled oranges can be uses in limited amounts. Citrus is generally avoided due to high amounts of acidity.
Add sprite to add a sparkle.

É melhor se a Sangria for preparada de 8 a 12 horas antes de servir, permitindo assim que os sabores se misturem.
A base da receita pode ser feita com antecedência. Se a base da receita sobrar pode ser guardada na geladeira por até 4 semana. A base pode ser dobrada, triplicada, etc. Dependendo a quantidade necessária para servir.
Leve ao fogo para ferver, 1 cup* de água, ½ cup* de açúcar, 1 canela em pau e 3 cravos da índia até que derreta todo o açúcar e forme uma calda rala, aguadinha mesmo, levemente dourada, não deixar tempo demais para não caramelizar, tire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Retire a canela e os cravos. Adicione ¼ cup* de Cointreau a base. Mexa bem e leve a geladeira. Em uma jarra grande coloque a quantidade desejada do vinho e adicione a base já resfriada.
*1 cup= 250 ml

Antes de servir adicione as seguintes frutas descascadas e cortadas em cubinhos, maçãs, pêssegos e peras. Nota: Laranjas descascadas podem ser usadas em quantidade limitada. Citríco é geralmente evitado devido a alta quantidade de acidez.
Adicione sprite para ficar gasosa.

1 comment:

  1. Copiei a receita e vo passa no tradutor do google....hehhehehe...eu tb tenho um blog.... mas não sei mexer.... hahaha....
    Linda a foto bjos lov-u

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