Tuesday, March 30, 2010

Brigadeiro


Brigadeiro (Portuguese for Brigadier) is a simple Brazilian chocolate candy created in the 1940s, and named after Brigadier Eduardo Gomes, and its shape is reminiscent of that of some varieties of chocolate truffles. This candy comes from Brazil but has traveled far and wide because of the slave trade during the early 1900's in South America. It is very popular in Spain, Brazil, Chile, and Portugal. The candy is usually served at parties and is very popular among both children and adults. It is almost a national mania, being probably the most popular candy in the country.

It is made by mixing condensed milk, butter and chocolate powder together. The mixture is then heated in a pan on the stove or in a microwave or hob to obtain a smooth, sticky texture. If made on the stove, it is ready when the mixture doesn't stick to the bottom when the pan is tilted.

There are two ways to serve brigadeiro. The traditional method is to roll the candy into balls which are then covered in chocolate or coffee-flavored sprinkles; that is the way brigadeiros are served at Christmas and birthday parties. The second method is to leave the candy slightly more fluid and to eat it with a spoon, which is how people usually eat at home. Although it is not common in Brazil, a dash of rum or brandy can also be added to the recipe to give it a rich taste similar to a tartufo tiramisu.(wikipedia)

Brigadeiro é um simples doce de chocolate criado em meados de 1940 leva este nome devido ao Brigadeiro Eduardo Gomes e seu formato lembra uma variação das trufas de chocolate. Este doce é originário do Brasil, mas já viajou para longe devido ao período de comércio dos escravos no começo do século XX na América do Sul tornando-o popular também na Espanha, Chile e Portugal. Este doce é geralmente servido em festas e é muito popular entre as crianças e adultos. É uma mania nacional, tornando o doce mais popular no país.

Ele é feito de uma mistura de leite condensado, manteiga e chocolate em pó. A mistura é aquecida em uma panela no fogão ou no microondas para obter uma textura macia e grudenta. Se feito no fogão, a mistura está pronta quando não gruda no fundo da panela.

Existe duas formas de servir o brigadeiro. O método tradicional é formar bolinhas e cobri-lás com chocolate granulado, este é o jeito de serví-lo em festinhas de aniversário. O segundo método é deixá-lo levemente mais fluido para se comer de colher, é o jeito que as pessoas costumam comer em casa.
Embora não seja muito comum no Brasil, um pouco de rum ou licor pode ser acrescentado à receita para dar um gosto similar as trufas de tiramisu.


Ingredients:
3 tablespoons unsweetened cocoa powder,
1 tablespoon non salt butter,
1 (14 ounce) can sweetened condensed milk.

Directions:
Mix all the ingredients in a medium saucepan, cook the mixture over a low/medium heat stirring always, otherwise it will burn, for about 20 minutes, it will be ready when started pulling away from the sides and the bottom of the pan.
Remove from heat and let it to cool down before pouring into a buttered bowl. Chill in the refrigerator until cold, about 2 hours.
With buttered or oiled hands, form the mixture into tablespoon-sized balls, and roll in over chocolate sprinkles them put the brigadeiro into small candy cups.

Ingredientes:
3 colheres de sopa de chocolate em pó,
1 colher de sopa de margarina sem sal,
1 lata de leite condensado.

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes em uma panelinha média, cozinhe a mistura em fogo baixo/médio mexendo sempre para não queimar, por mais ou menos 20 minutos, o ponto certo é quando começa a soltar das laterais e do fundo da panela.
Remova do calor e deixe esfriar um pouco antes de colocar numa travessa besuntada com manteiga. Leve a geladeira por 2 horas.
Com as mãos besuntadas de óleo ou margarina forme bolinhas com a mistura, passe no chocolate granulado e coloque em forminhas.

No comments:

Post a Comment