Wednesday, April 21, 2010

Tortellini in Brodo Soup/ Sopa de Agnolini

Wow, I could believe when I found in a little Italian deli store called Cacciatore close to home, the Tortellini, in Brazil we call Agnolini and it’s made of chicken meat with a hint of nutmeg. Here in USA it’s made with cheese or meat.
I made a soup in my Brazilian way, but afterwards I did a little research I found out that the American way is very similar.
In Brazil this soup is very popular in Rio Grande do Sul, the southernmost state of Brazil. Although I’m from Santa Catarina state (neighbor of Rio Grande do Sul) in our city Lages is very common to serve the agnolini soup at restaurant and to do at home, before I came to live here I was living in Curitiba (Paraná State) I wasn’t able to find it so my mom always bring to me when she and my dad visited me.
I learned to do this soup with my mommy as well. Thanks mom.

Recipe for the Tortellini in Brodo:

Bring half onion and 4 garlic cloves very thinly chopped to cook into a heated table spoon of olive oil, stirring until translucent (about 3 minutes or so), now, if you want you can add some pieces of chicken, add 12 cups of chicken broth bring it to broiling add 2 to 3 cups of tortellini frozen do not thaw and let it cook for about 20 minutes stirring occasionally or until it’s cook al dente ( I like more “overcooked”).
Just before serve add some chopped fresh parsley and some ground pepper.
It’s is great also with finely shredded Romano Cheese.

Tip: I always prepare some Italian toast bread served with butter.

Ohh, Eu não podia acreditar quando encontrei numa vendinha italiana perto de casa, chamada Cacciatore, o Tortellini, no Brasil nós chamamos de Agnolini e é feito de carne de frango com um toque de noz moscada. Aqui nos EUA é feito de queijo ou carne.
Eu fiz uma sopa no meu jeito brasileiro, depois fiz uma pesquisa e descobri que é muito parecido com o jeito americano.
No Brasil esta sopa é muito popular no Rio Grande do Sul, o estado mais ao sul do Brasil.
Apesar de ser natural do estado de Santa Catarina (vizinho do Rio Grande do Sul) na nossa cidade de Lages é muito comum servir sopa de agnolini nos restaurantes e em casa, antes de eu vir morar aqui, estava morando em Curitiba (estado do Paraná) e não conseguia achar o agnolini, então minha mãe e meu pai sempre me levavam quando iam me visitar.
Aprendi a fazer esta sopa com a minha mãe. Obrigada mãe!

Receita de Agnolini ao Brodo:

Refogue metade de uma cebola e 4 dentes de alho bem picadinhos em uma colher de azeite de oliva, até que estejam translúcidos (mais ou menos uns 3 minutos), aqui você pode acrescentar uns pedaços de frango, adicione um quadradinho ou dois de caldo de frango(dependendo do seu gosto pessoal) dissolvido(s) em 12 xícaras de água, deixe cozinhar até que levante fervura, adicione 2 ou 3 xícaras de agnolini congelado, mexendo de vez em quando deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos ou até que estejam al dente (eu prefiro a massa mais cozida).
Antes de servir adicione salsinha fresca picada e pimenta do reino.
Fica ótimo com queijo romano ralado.

Dica: Eu sempre sirvo com torradas e manteiga.


2 comments:

  1. Viva o Agnolini!!! Abraços de Santa Teresa - ES, Brasil...

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  2. Ola! Sou de Lages tambem e moro em Tulsa, no Oklahoma. Estava aqui no google procurando por uma receita de agnolini pois nao aguento mais de vontade de comer. Amanha mesmo vou procurar o chicken tortellini aqui e fazer a usa receita. Muito obrigada!

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