Thursday, May 27, 2010

Polenta with chicken/ Polenta com Frango






My husband is an Italian descendant (actually, now he got his Italian citizenship) that’s why I do Italian food all the time. This is one of his favorite dishes.
Polenta is an Italian dish, it can accompaniment to chicken, oven roast, pot roast…
I always do to be served with ragù sauce chicken.

Ingredients:
1 pound (500g) of coarsely ground corn meal,
2 quarts (2 liters) of boiling water (have more handy),
Salt up to your taste,
Tip: To give a “nice shine” add a tablespoon of butter.

Set the water on the fire in a wide bottomed pot and add the salt. When it comes to a boil, add the corn meal in a very slow stream (you don't want the pot to stop boiling), stirring constantly with a wooden spoon to keep lumps from forming. Continue stirring, in the same direction, as the mush thickens, for about a half-hour (the longer you stir the better the polenta will be; the finished polenta should have the consistency of firm mashed potatoes), adding boiling water as necessary. The polenta is done when it peels easily off the sides of the pot.

Ragù Sauce Chicken
Ingredients:
3 onions petite diced,
1 garlic clove finely chopped,
8 pomodoro (roma) tomatoes peeled, seedless petite diced,
6 skinless chicken thighs,
Olive oil,
Italian Parsley

Bring the garlic and the onions over the heat sizzling then add the chicken allow to cook a little and add the tomatoes, partially close the pan and let it cook slowly for a very long time, about an hour, stirring occasionally and adding more water if necessary, just prior serving add the chopped parsley, ground pepper, salt or any other seasoning up to your taste.

Meu esposo é descendente de Italianos, por isso que eu faço pratos Italianos o tempo todo. Este é um dos seus pratos favoritos.
Polenta é um prato Italiano que pode acompanhar um frango, um assado de forno ou panela...
Sempre sirvo com frango no molho de tomate.

Ingredientes:
500 g de fuba,
2 litros de água,
Sal à gosto
Dica: Para dar um brilho a polenta adicione uma colher de sopa de manteiga.

Coloque a água pra ferver numa panela de fundo largo e adicione o sal. Quando começar a ferver adiciione o fubá aos poucos (não permita que a água saia do ponto de fervura), mexendo sempre com uma colher de madeira para evitar que fique ”empelotado”. Continue mexendo sempre na mesma direção até que a consistência fique mais firme, mais ou menos 30 minutos (quando mais você mexer, mais gostosa ficará, deve ter a consistência de purê de batatasbem firme. Adicione água fervente se necessário. A polenta está pronta quando facilmente começa a descascar os ladinhos dela na panela.

Molho de Frango
Ingredientes:
3 cebolas picadinhas;
Alho picado a gosto;
8 tomates picados sem pele e sem semente;
6 sobrecoxas de frango sem pele,
Azeite de oliva;
Salsinha e cebolinha.

Refogue o alho e as cebolas, acrescente o frango e deixe cozinhar um pouco adicione os tomates, tampar a panela parcialmente e cozinhe devagar sobre o fogo baixo por um certo tempo mecendo sempre e adiciopne água se necessário, antes de servir adicione cebolinha, salsinha, pimenta do reino, outros temperinhos do seu gosto e sal ao seu gosto.

Friday, May 14, 2010

Dark beer tip/ Dica da cerveja preta

Not all my meals are alcoholic LOL, but most of the meats that I prepared are, my secret weapon to do a great oven roast or a pot roast is to add one cup of dark beer to the recipe, not the sweet ones.
The beer makes the meat tender and adds a great flavor to the gravy.

Nem todas as refeições que eu preparo são alcoolatras HAHAHA, mas a maioria das carnes são, minha arma secreta para um assado de forno ou panela é acrescentar um copo de cerveja preta a receita.
A cerveja amacia a carne e dá um toque saboroso ao molho.

Tuesday, May 11, 2010

Easy to do coffee’s dessert/ Sobremesa com café fácil de fazer


Tired of the same old ice cream, try to add some coffee. I did and everybody loved!

Ingredients:

2 table spoons of hot fudge;
2 scoops of chocolate ice cream;
1 scoop of vanilla ice cream;
1 shot of a very strong coffee;
Whipped cream (up to your taste),
Sprinkle some ovaltine over it.

Tip: works great with a nespresso coffee, specially the Ristretto (my favorite).

Cansado do sorvetinho básico de todo o dia, tente adicionar um cafezinho. Eu fiz e todo mundo amou!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de chocolate para cobertura;
2 bolas de sorvete de chocolate;
1 bola de sorvete de baunillha;
1 xícara pequena de café bem forte;
Creme de chantilly a gosto,
Jogue por cima ovomaltine.

Saturday, May 8, 2010

Cheese Bread Factory/ Fábrica de Pão de Queijo




I bought a new toast oven, one of those tiny ones I decided to test with cheese bread and then I thought, since a have to do a few, why not to do a lot of it and freeze it. In this case I did more than a hundred.

Pão de queijo is a popular snack in Brazil, made of cassava flour; the inside is chewy and moist and might seem uncooked or doughy with a crisp crust.
It is broadly sold at snacks bar (lanchonetes) and bakeries. You can also find it frozen at grocery stores.

Comprei um forno novo, um daqueles bem pequenininhos, decidi testá-lo com pão de queijo, pensei, já que tenho que fazer um pouco, porque não fazer um monte e colocar pra congelar. Neste caso fiz mais de cem.

Pão de queijo é um lanche popular no Brasil, feito de farinha de mandioca (polvilho), por dentro é massa grudenta e úmida com a casca crocante.
É amplamente vendido em lanchonete e padarias. Você também pode encontrar congelado em supermercados.

Wednesday, May 5, 2010

One of them disappeared/ Um deles desapareceu

One of them has disappeared, we don’t know when it took place, but one of the ducklings just vanished. Everybody is looking all over the complex, but no sign… so sad. The others are doing great, as you can see.

Um dos patinhos desapareceu, não sabemos quando isto aconteceu, mas um deles simplesmente sumiu. Estamos procurando por todo o condomínio, mas sem tem sinal dele...tão triste. Os outros estão ótimos, como vocês podem ver.

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Monday, May 3, 2010

Disney World

I couldn't resist to publish this picture, yesterday we went to Disney, I LOVED.

Não resisti em publicar esta foto, ontem fomos a Disney, AMEI