Sunday, June 27, 2010

La Lechera Flan/ Pudim de Leite Moça

Ingredients:

1 can (14 oz.) Sweetened Condensed Milk (La Lechera);
2 cans of whole milk (use La Lechera can as a measure device);
3 eggs;
1 cup of granulated sugar;
½ cup of water.

Intructions:

Heat the sugar and the water in a small saucepan over a medium-low heat, stirring constantly for 5 to 10 minutes, until dissolved and caramel-colored. Quickly pour onto bottom of 9 inch deep pie dish, swirl around bottom and side to coat.

Place the sweetened condensed milk, eggs and the milk in blender. Blender until smooth pour into caramel prepared dish; cover with foil. Place dish in large roasting pan; fill roasting pan with water to about 2-inch depth.

Bake for 55 to 65 minutes or until knife inserted in the mixture comes out clean. Remove flan from water. Cool on wire rack. Refrigerate for 4 hours or overnight.

Just prior serve take it off the pie dish and put it in a big round plate to serve.

Tip: to avoid the strong smell of the eggs sift the eggs before use (It really works great)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
2 vezes a mesma medida de leite integral;
3 ovos;
1 xícara de açúcar granulado;
½ xícara de água.

Instruções:

Aquela o açúcar e a água numa panela pequena no fogo médio-baixo, mexendo sempre por 5 ou 10 minutos até que esteja dissolvido e caramelizado. Rapidamente transfira para uma forma com o furo no meio (forma de pudim), cubra as laterais e o fundo.

Coloque o leite condensado, o leite e os ovos no liquidificador. Misture até que a mistura fique homogênea, derrame sobre o caramelo e cubra com papel alumínio. Coloque a forma sobre uma assadeira com 4 cm de água.

Cozinhe no forno por 55-65 minutos ou até que esteja completamente cozido. Leve a geladeira por no mínimo 4 horas ou de um dia pro outro.

Antes de servir retire da forma e coloque em um prato grande pra torta.

Dica: para evitar o cheiro forte de ovos, peneire os ovos antes de usar (Isto realmente funciona)

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